日曜日

今回のレシピはエスニックな風味を前面に出しています。いつもとは変わった味付けで気分もリフレッシュできますよ。エスニックな味付けの決め手はナンプラーとパクチー。特にパクチーは、最強のデトックス野菜とも呼ばれ、脳に蓄積した重金属の排出を促す作用を持ち、脳の健康を保つのにお勧めのハーブです。 最近スーパーでは、香りのきつくないパクチーが手に入りますので試してみてはいかがでしょうか？

小麦粉を使わずにおからパウダーとアーモンドパウダーで仕上げたマフィンは低糖質に仕上がっていながらも満足感の高いおやつになっています。余った紅茶葉はスパイスから煮出すチャイに使うと無駄がないですよ。

イタリアンといえばパスタですが、今回のように野菜を麺に見立てて作ることができます。夏でしたらズッキーニなんかも良いですね。お好きなお野菜を細く長くカットして、お好みのソースに絡めて召し上がると一気にイタリアンな気分になれますよ。