鰯のベッカフィーコ
- カロリー
- 396㎉
- たんぱく質
- 20.8g
- 糖質
- 12.5g
材料（2人分）
-
鰯（開いた状態）
4尾
-
塩
少々
-
オリーブオイル
大さじ2
-
にんにく（みじん切り）
１かけ
-
アンチョビ（みじん切り）
2尾
-
★米粉からできたパン粉
大さじ6
-
★松の実（粗みじん切り）
大さじ1
-
★レーズン（粗みじん切り）
大さじ1
-
★イタリアンパセリ（みじん切り）
穂先10枚程度
-
★オレンジの皮（すり下ろす）
1/4個分
-
★オレンジ果汁
1/4個分
-
★オリーブオイル
大さじ1
-
★塩
少々
-
★ブラックペッパー
少々
-
オレンジ（スライス）
4枚
-
ローリエ
2枚
-
イタリアンパセリ（トッピング用）
適量
作り方
- 鰯に塩をして出てきた水分を拭き取っておきます。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて火にかけ、香りを出します。
- 香りが出たら②を火からおろし、★の材料を入れて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
- 大さじ1程度の③を、手でギュッと握って①の鰯で巻き、巻き終わりを爪楊枝で止めます。
- 耐熱容器に④を並べ、余った③を上からふりかけ、オレンジ、ローリエを挟み込みます。
- 180度に予熱したオーブンで20分間焼き、最後にイタリアンパセリを散らして完成です。
ワンポイント
米粉のパン粉を使うので、しっかりグルテンフリーになっています。鰯で巻く時は、中身をギュッと固めると巻きやすいです。
