エビチリ
- カロリー
- 548㎉
- たんぱく質
- 22g
- 糖質
- 18.7g
材料（2人分）
-
エビ
中12尾
-
塩
少々
-
料理酒
少々
-
卵白
1個分
-
片栗粉
大さじ2
-
オリーブオイル
大さじ6
-
にんにく（みじん切り）
1かけ
-
生姜（みじん切り）
1かけ
-
★ケチャップ
大さじ2
-
★ウスターソース
小さじ1/2
-
★濃口醤油
小さじ1/2
-
★きび糖
小さじ1/2
-
★チリソース
小さじ1
-
★塩
少々
-
★白ねぎ（みじん切り）
5cm
作り方
- エビは殻と背ワタを取り除き、塩と料理酒で揉み洗いし、きれいに洗って水気をしっかりと拭き取っておきます。
- 卵白を泡立て、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、衣を作ります。
- ①のエビを②の衣に潜らせ、大さじ4のオリーブオイルで揚げ焼きにします。
- フライパンに大さじ2のオリーブオイル、にんにく、生姜を入れて火にかけ、香りを出します。
- ★の調味料と白ネギを加えてトロッとするまで火にかけてチリソースを作り、③のエビを絡めて完成です。
ワンポイント
泡立たせた卵白に片栗粉を加えて混ぜ合わせ、衣にします。卵黄は下記のホワイトアスパラのレシピに使います。
