タコと茄子のアラビアータ
- カロリー
- 275kcal
- たんぱく質
- 16.1g
- 糖質
- 10.5g
材料（2人分）
-
オリーブオイル
大さじ２
-
アンチョビ
１尾
-
ニンニク（みじん切り）
１かけ
-
ケイパー
６粒
-
鷹の爪（タネを除く）
１本
-
玉ねぎ（粗みじん切り）
１/2個（１００g）
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茄子（大きめにカット）
１００g
-
水
１００ml
-
コンソメ
小さじ１
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トマト缶
２００g
-
タコ（削ぎ切り）
１６０g
-
オリーブ（黒・半分にカット）
６粒
-
イタリアンパセリ
２枚
作り方
- オリーブオイル・アンチョビ・ニンニク・ケイパー・鷹の爪を鍋に入れて火にかけます。
- ニンニクのいい香りがしてきたら、玉ねぎを加えて炒めます。
- 玉ねぎがしんなりとしてきたら茄子を加えて炒めます。
- 茄子がクタッとしてきたら水・コンソメを加えて煮込みます。
- 水分が半分くらいに煮詰まったらトマト缶・タコ・オリーブを加えて煮込みます。（１０分）
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリをトッピングして完成です。
ワンポイント