ローストビーフカルパッチョ
- カロリー
- 300㎉
- たんぱく質
- 21.8g
- 糖質
- 2.1g
材料（2人分）
-
牛もも肉塊
200g
-
塩
少々
-
ブラックペッパー
少々
-
オリーブオイル
小さじ1
-
にんにく（スライス）
1かけ
-
●オリーブオイル
小さじ2
-
●レモン汁
小さじ1/2
-
●塩
1つまみ
-
●きび糖
1つまみ
-
●オリーブ（黒・あらみじん切り）
2粒
-
●レモン汁
小さじ1/2
-
●塩
1つまみ
-
●きび糖
1つまみ
-
●オリーブ（黒・あらみじん切り）
2粒
-
レタス
40g
-
ルッコラ
2本
-
マッシュルーム（スライス）
1個
-
ラディッシュ（スライス）
1個
-
レモン（くし型スライス）
1/8個分
作り方
- 牛もも肉塊全体に塩・ブラックペッパーをふり、ジップロックに入れます。
- ①にオリーブオイルとにんにくを加えて全体に行き渡るように馴染ませ、空気を抜いてジップロックの口を閉じておいておきます。（1時間程度）
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、②の牛肉をジップロックごと入れ、ごく弱火で5分加熱します。 ※お肉が浮いてこないように落とし蓋等でお肉を沈ませ続けます※
- 火を消して蓋をして1時間余熱で火を通します。
- お肉を取り出し、フライパンで表面に焼き色をつけ、薄くカットします。
- ●の材料を混ぜ合わせてカルパッチョソースを作ります。
- レタス・ルッコラ・マッシュルーム・ラディッシュ・レモンを盛り付け、⑤のお肉を並べ、⑥のソースをかけて完成です。
ワンポイント