レンズ豆のスープ
- カロリー
- 293㎉
- たんぱく質
- 8.1g
- 糖質
- 15.8g
材料（2人分）
-
マッシュルーム（スライス）
中・2個
-
玉ねぎ（スライス）
1/2個分
-
セロリ（スライス）
茎1本分（100g）
-
オリーブオイル
大さじ2
-
塩
少々
-
レンズ豆
40g
-
水
300g
-
コンソメ
4g
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豆乳
100g
-
レモン汁
1/8個分
-
イタリアンパセリ
2枚
-
レモン（輪切り）
2枚
-
●オリーブオイル
小さじ1
-
●パプリカパウダー
小さじ1/4
作り方
- マッシュルーム・玉ねぎ・セロリをオリーブオイルで炒めます（途中塩をして味を引き出します）
- 野菜が柔らかくなったら、レンズ豆・水・コンソメを加えて煮込みます。
- 水分が半分くらいになったら豆乳を加えて沸騰直前で火を止めます。
- レモン汁を加えてミキサーにかけて器に注ぎます。
- ●オリーブオイルにパプリカパウダーを溶かしたものを回しかけ、イタリアンパセリ・レモンをトッピングして完成です。
ワンポイント