レンズ豆のクミン風味煮込み
- カロリー
- 206㎉
- たんぱく質
- 7.3g
- 糖質
- 19.6g
材料（2人分）
-
玉ねぎ（1cm角切り）
1/2個
-
人参（1cm角切り）
60g
-
オリーブオイル
大さじ1
-
クミン
少々
-
塩
少々
-
トマト缶
100g
-
水
200ml
-
コンソメ
小さじ2
-
レンズ豆（洗って水を切ったもの）
50g
-
パセリ（みじん切り）
少々
作り方
- オリーブオイルで玉ねぎ・人参を炒め、塩とクミンも加えて香り付けします。
- 具材が炒まったら、トマト缶・水・コンソメを加えて煮立たせます。
- レンズ豆を加え、弱火で15分煮込みます。
- 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
ワンポイント
今回の主役はこのレンズ豆。植物性タンパク質が豊富なので心強い味方です。サラダにも使えるので幅広く活躍してくれますよ。クミンは香りが良いハーブです。カレー粉で代用しても大丈夫です。
