スナックエンドウの冷製スープ
- カロリー
- 104㎉
- たんぱく質
- 3.7g
- 糖質
- 13.4g
材料（2人分）
-
玉ねぎ（ざく切り）
1個分
-
オリーブオイル
小さじ1
-
塩
少々
-
コンソメ
小さじ2
-
水
200ml
-
スナックエンドウ
16本
-
パクチー（穂先）
2枚
-
レッドキドニー
16粒
作り方
- 玉ねぎをオリーブオイルで炒め、塩をして旨味を引き出します。
- 玉ねぎが炒まったら、コンソメ・水を加えてコトコト煮込みます。
- 水分が2/3くらいまで煮詰まったらスナックエンドウを加えて火を通します。
- スナックエンドウに火が通ったら、粗熱を取り、ミキサーにかけます。
- 器に注いでパクチー・レッドキドニーをトッピングして完成です。
ワンポイント