スキレットパエリア
- カロリー
- 374㎉
- たんぱく質
- 23.7g
- 糖質
- 28.5g
材料（2人分）
-
サフラン
1つまみ
-
ぬるま湯
80ml
-
オリーブオイル
大さじ2
-
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
-
人参（みじん切り）
40g
-
塩
少々
-
米（洗わない）
50g
-
コンソメ
小さじ2
-
海老（殻は捨てずに取っておきます。）
中10尾
-
ベビーホタテ
10個
-
赤パプリカ（くし型）
1/4個
-
黄パプリカ（くし型）
1/4個
-
アスパラ（斜め切り・塩茹で）
1本
作り方
- サフランをぬるま湯に浸けて、黄色い色を出していきます。
- スキレットにオリーブオイルをひいて火にかけ、玉ねぎと人参を炒めます（途中で塩をして旨味を引き出します）
- 野菜が炒まったら、米（洗っていないもの）を加えて炒めます。
- 米が透き通ってきたら、コンソメと、①の色出しをした水をサフランごと加えます。
- ここの時点では蓋はせず、スープを米に染み込ませるように炒めます（弱火で5分）
- 混ぜ合わせた時に鍋底が見えるくらいにまで水分が飛んだら米を平にならし、海老・ベビーホタテ・パプリカ（2色）を並べて蓋をします。
- 弱火で炊き（15分）、炊き上がったら蓋を取って30秒ほど強火にかけて余分な水分を飛ばします。
- 仕上げにアスパラを加えて完成です。
ワンポイント
海老の殻は捨てないでくださいね。 海老のビスクスープに使います。