サーモンのわさびジュレ
- カロリー
- 304kcal
- たんぱく質
- 25.6g
- 糖質
- 1.7g
材料（2人分）
-
サーモン（刺身用・そぎ切り）
２４０g
-
水菜（３cmカット）
５０g
-
茗荷（斜め薄切り）
１個（２０g）
-
水
１００ml
-
白だし
大さじ１
-
わさび
小さじ１
-
大葉（みじん切り）
５枚
-
ゼラチン
１g
作り方
- 水・白だし・わさび をしっかりと混ぜ合わせ、火にかけます。
- 沸騰したら火を止めてゼラチンを振り入れてしっかりと混ぜ合わせます。
- 粗熱を取り、大葉を混ぜ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 冷えて固まったらフォークで崩してジュレ状にします。
- お皿に水菜・茗荷・サーモンを盛り付け、④のわさびジュレをかけて完成です。
ワンポイント