グリルサーモンのレモンオニオンソース
- カロリー
- 306kcal
- たんぱく質
- 16.3g
- 糖質
- 3.6g
材料（2人分）
-
鮭（切り身）
８０g×２切れ
-
塩
少々
-
オリーブオイル
小さじ１
-
ローズマリー
２本
-
レモン（皮付き・くし形スライス）
２０g
-
玉ねぎ（薄切りスライス）
1/4個（５０g）
-
きび糖
１つまみ
-
塩
１つまみ
-
亜麻仁オイル
大さじ１
-
ルッコラ
２０g
作り方
- 鮭に塩を振ってしばらく置き、出てきた水分を拭き取っておきます。
- フライパンにオリーブオイルをひいて①の鮭とローズマリーを入れて弱火にかけます。
- じっくりとグリルして中まで火を通します。
- ボウルにレモン・玉ねぎに、きび糖・塩を加えて混ぜ合わせ、水分が出てくるのを待ちます。
- レモン・玉ねぎを絞り、出てきた水分に亜麻仁オイルを加え、乳化させます。
- 乳化させたソースに絞り終えたレモン・玉ねぎを絡め合わせます。
- ③でグリルした鮭をお皿に盛り付け、⑥のレモンオニオンソースを上に乗せ、ルッコラを添えて完成です。
ワンポイント