アスパラのスープ
- カロリー
- 60kcal
- たんぱく質
- 2.3g
- 糖質
- 5.7g
材料（2人分）
-
アスパラ（太）
４本（１２０g）
-
玉ねぎ（ざく切り）
1/2個（１００g）
-
オリーブオイル
小さじ１
-
コンソメ
小さじ１
-
水
３００ml
作り方
- アスパラはトッピング用として 斜めにカットにした穂先と、輪切りスライスにした茎（１０枚程度）を準備し、残りの茎の部分はひと口大にカットしておきます。
- 小鍋にオリーブオイル・玉ねぎ・コンソメを入れて火にかけ、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎが炒まったら水を加えてコトコト煮込みます。
- 玉ねぎがトロッとしてきたら①でカットしたアスパラ（３種類のカット全て）を加えて一緒に煮ます。
- アスパラが色鮮やかに発色したら、ひと足先にトッピング用だけを別に取り出して冷ましておきます。
- ④のスープをミキサーにかけてカップに注ぎ、⑤のトッピング用のアスパラを乗せて完成です。
ワンポイント