カラフルピクルス – 脳が目覚めるリコードレシピ

材料（2人分）

◆の材料を混ぜ合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷まします。
冷めた①にセロリ、パプリカ2色、きゅうりを入れて漬け込んで完成です。 ※ジップ付き保存袋や食料品用ビニール袋を使って漬け込む時は、水を張ったボウルに袋ごと入れて空気を抜くと、簡単に真空状態になりますので、少ない調味液でも満遍なく早く浸かって便利です。

ピクルス液と野菜を入れた保存袋を水を張ったボウルの中に入れて、空気を抜きながら密封すると、簡単に真空状態になります。これで少なめの調味液でもしっかり内部まで漬け込むことができ、便利な方法です。