蕎麦粉ガレット
- カロリー
- 346㎉
- たんぱく質
- 14.9ｇ
- 糖質
- 10.8ｇ
材料（2人分）
-
◆ガレット生地◆
-
◆蕎麦粉
30g
-
◆卵白
1個分
-
◆塩
1つまみ
-
◆水
60cc
-
◇オランデーズソース◇
-
◇卵黄
1個分
-
◇オリーブオイル
大さじ1
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◇レモン汁
1/4個分
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◇塩
1つまみ
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アボカド（小・スライス）
1個分
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マッシュルーム（小・スライス）
4個
-
全卵
1×2個（1人1個で作ります）
-
ブラックペッパー
少々
作り方
- ガレット生地の材料◆を混ぜ合わせ、薄く伸ばして焼きます。
- ①をひっくり返して裏面も焼きます。
- 再びひっくり返し、アボカド、マッシュルームを並べ、中央に全卵1個を割り落として蓋をし、蒸し焼きにします。
- 卵の表面が固まったら焼き上がりです。
- 次にオランデールソース◇を作ります。
- 卵黄をほぐし、湯煎にかけます。
- 湯煎にかけた状態のまま、オリーブオイルを少しずつ加え、その都度、よくかき混ぜます。
- 卵黄がもったりとしてきたら、湯煎からおろし、レモン汁、塩を加えてよくかき混ぜてソースの出来上がりです。
- ④の焼き上がったガレットに⑧のオランデールソースをかけ、ブラックペッパー を振って完成です。
ワンポイント
材料の卵1個分のうち、卵白はガレット生地のつなぎに、卵黄はオランデーズソースに使います。
