油揚げのポテトエッグ包み
- カロリー
- 255Kcal
- たんぱく質
- 10.2g
- 糖質
- 4.9g
材料（2人分）
-
じゃが芋（塩茹でして潰します）
１００g
-
塩
少々
-
ブラックペッパー
少々
-
マヨネーズ
大さじ１
-
油揚げ（油抜き・水分を拭く）
１枚分
-
ゆで卵（スライス）
２個分
-
マヨネーズ（トッピング用）
小さじ２
-
イタリアンパセリ
適量
作り方
- 茹でて潰したじゃが芋に塩・ブラックペッパー・マヨネーズを加えて混ぜ合わせておきます。
- 油抜きした油揚げの上に箸を置き、押し当てながら転がして油揚げの上面と下面を剥がしやすくしておきます。
- ②の油揚げの外周をキッチンバサミでカットし、上面と下面を剥がします。
- ③の油揚げを半分にカットし、合計で４枚の油揚げを準備します。
- ⑤油揚げの対角線上に①のマッシュポテト（1/4量）・ゆで卵（1/2個分）を置いてマヨネーズを絞ります。
- もう一対の対角線上の油揚げで具を包むようにし、爪楊枝で留めます。
- トースターで焼き色がつくまで焼きます（１０分）
- ⑧焼き上がりましたら、爪楊枝を取り除き、イタリアンパセリを乗せて完成です。
ワンポイント