冷やし茶碗蒸し
- カロリー
- 83kcal
- たんぱく質
- 9.9g
- 糖質
- 1.8g
材料（2人分）
-
だし汁
１８０ml
-
溶き卵
１個
-
塩
小さじ1/8
-
だし汁
７０ml
-
濃口醤油
小さじ1/2
-
わさび
小さじ1/2
-
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ１、水小さじ１
-
むき海老（ボイル）
小・6尾
-
オクラ（ボイル後、輪切り）
１本
作り方
- だし汁１８０ml・溶き卵・塩をよく混ぜ合わせ、茶漉しで漉しながら耐熱容器に注ぎます。
- 蒸し器で６分蒸した後（中火）、火を止め、蓋をしたまま余熱で火を通します（４分）
- 小鍋に、だし汁７０ml・濃口醤油・わさびを混ぜ合わせて火にかけ、沸騰させます。
- 沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- ②の茶碗蒸しに④のわさび餡をかけ、粗熱を取った後に冷蔵庫で冷やします。
- 茶碗蒸しが冷えたら海老・オクラをトッピングして完成です。
ワンポイント