マッシュポテトとキノコマリネのミルフィーユ仕立て
- カロリー
- 222kcal
- たんぱく質
- 3.8g
- 糖質
- 9g
材料（2人分）
-
じゃが芋（皮をむいて１/4サイズにカット）
１４０g
-
塩
２つまみ
-
マヨネーズ
大さじ１
-
お酢
小さじ1/2
-
しめじ（石突を取る）
６０g
-
エリンギ（斜めスライス）
６０g
-
舞茸（食べやすい大きさにカット）
６０g
-
オリーブオイル
小さじ1
-
◆塩麹
小さじ１
-
◆亜麻仁オイル
大さじ１
-
◆お酢
小さじ１
-
◆粒マスタード
小さじ1/2
作り方
- じゃが芋を塩茹でし、熱いうちに潰してマッシュポテトを作ります。
- ①のマッシュポテトにマヨネーズ・お酢を混ぜ合わせておきます。
- フライパンにオリーブオイルをひき、しめじ・エリンギ・舞茸を炒めます。
- きのこが炒まったら粗熱を取り、混ぜ合わせた◆の調味料を絡め合わせます。
- お皿に②→④→②→④と順に重ねていき、層になるように盛り付けて完成です。
ワンポイント