ベジタブルカレースープ
- カロリー
- 175㎉
- たんぱく質
- 4g
- 糖質
- 14.5g
材料（2人分）
-
かぼちゃ（スライス）
60g
-
茄子（切り込み入り・大きめ乱切り）
1本
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じゃが芋（1/4カット）
1個
-
しめじ（石突を落とす）
1/2P
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人参（大きめ乱切り）
1/2本
-
パプリカ（赤・乱切り）
1/4個
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ピーマン（乱切り）
1個
-
オリーブオイル
大さじ1
-
水
300ml
-
コンソメ
小さじ2
-
カレー粉
小さじ1
作り方
- オリーブオイルをひいたフライパンで、かぼちゃ・なす・じゃが芋・しめじ・人参を炒めます。
- 弱火にして蓋をし、蒸し焼きにして野菜を柔らかくします。
- パプリカ（赤）・水・コンソメを加えてコトコト煮込みます。
- 水分が2/3位に煮詰まったら、カレー粉とピーマンを加えて煮ます。
- ピーマンに火が通ったら出来上がりです。
ワンポイント