かぼちゃプリン
- カロリー
- 250kcal
- たんぱく質
- 8.1g
- 糖質
- 19g
材料（2人分）
-
かぼちゃ（レンジで柔らかくし、潰します）
５０g
-
溶き卵
1個分
-
豆乳
１５０ml
-
メープルシロップ
大さじ２
-
バニラオイル
数滴
-
ココナッツミルク
小１缶（１４０g）
-
きび糖
小さじ２
-
ミント
２枚
作り方
- ココナッツミルクをコーヒーフィルターで濾します（１晩）
- ①で分離させた油脂部分にきび糖を加えてハンドミキサーで滑らかにし、ココナッツクリームを作ります。
- かぼちゃと溶き卵をよく混ぜ合わせます。
- 豆乳・メープルシロップ・バニラオイルを小鍋に入れて火にかけ、７０度に温めます。
- ③・④をしっかりと混ぜ合わせ、耐熱容器に注ぎます。
- お湯を張った天板に⑤を並べ、１５０度のオーブンで２０分蒸し焼きにします。
- 蒸しあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし、②のココナッツクリーム・ミントを乗せて完成です。
ワンポイント