彩り野菜テリーヌ
- カロリー
- 65㎉
- たんぱく質
- 3.4g
- 糖質
- 8g
材料（2人分）
-
きゃべつ（外葉・塩茹で）
1枚分
-
オクラ（塩茹でした後、1/2にカット）
2本
-
ミニトマト（湯むきする）
6個
-
ヤングコーン（塩茹で）
4本
-
○水
50ml
-
○コンソメ
1.5g
-
○ゼラチン
1.5g
-
紫玉ねぎ（1mmスライス）
2枚分
-
うずら卵
2個
-
◆バルサミコ酢（火にかけて1/3量に煮詰めます）
大さじ2
-
◆きび糖
小さじ1
-
◆塩
少々
作り方
- 底面が正方形（奥行きがあるタイプ）の型を準備し、型に沿わせるようにキャベツを敷きます。 ※キャベツは型の幅に合わせてカットしておきます。上部もキャベツで蓋をするので長めにカットします）
- オクラ・ミニトマト・ヤングコーンを順に敷き詰めていきます。
- ○の材料を火にかけて（ゼラチンは最後に加えます）ゼラチン液を作り、粗熱を取ります。
- ②に③のゼラチン液を流し込み、最後にキャベツで蓋をします。
- 冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
- ◆の材料を混ぜ合わせてソースを作ります。
- ⑤を冷蔵庫から取り出して半分にカットし、紫玉ねぎ・うずら卵・⑥のバルサミコソースと共に盛り付けて完成です。
ワンポイント
型は、底面が正方形のもの（奥行きがあるタイプ）を使うと2人分が作りやすいですよ。カットした時に綺麗に断面が現れるように詰めた野菜の向きを覚えておくといいですね。