栗とキノコのスープ
- カロリー
- 144kcal
- たんぱく質
- 7.7g
- 糖質
- 15.2g
材料（2人分）
-
栗（茹でて皮を剥きます）
６０g
-
エリンギ（スライス）
１００g
-
しめじ（石突をとる）
１００g
-
オリーブオイル
小さじ１
-
塩
少々
-
水
２００ml
-
コンソメ
５g
-
豆乳
２００ml
作り方
- エリンギ・しめじをオリーブオイルで炒め、途中、塩をします。
- キノコが炒まったら、トッピング用に少し取っておきます。
- 残りのキノコに水・コンソメを加えて煮込みます。
- 栗の一部をトッピング用に置いておき、③の水位が半分くらいになったら加え、豆乳も加えます。
- 沸騰前に火を止め、粗熱を取り、ミキサーにかけます。
- 器に注ぎ、取っておいたキノコと栗をトッピングして完成です。
ワンポイント