チキンときのこのレモンスープ
- カロリー
- 356kcal
- たんぱく質
- 24.3g
- 糖質
- 3.3g
材料（2人分）
-
鶏もも肉
２４０g
-
塩
少々
-
しめじ（石突を取る）
１００g
-
椎茸（スライス）
６０g
-
えのき茸（３cm幅にカット）
７０g
-
塩
１つまみ
-
水
３００ml
-
中華味
小さじ２
-
濃口醤油
小さじ１
-
塩
１つまみ
-
きび糖
１つまみ
-
ごま油
小さじ１
-
レモン汁
１/2個分
-
スライスレモン
１/2個分
-
パクチー
６g
作り方
- 鶏もも肉に塩をしてしばらく置き、出てきた水分を拭き取っておきます。
- ①の鶏肉を皮目を下にしてフライパンに置き、弱火にかけて蓋をし、じっくり火入れをします。
- 皮目が焼けたらひっくり返して両面焼いていきます。
- 鶏肉に火が通ったら一旦取り出し、斜めそぎ切りにしておきます。
- フライパンに残っている油を使ってキノコを焼いていきます。
- しめじ・椎茸・えのき茸をフライパンで炒め、途中、塩をして旨みを引き出します。
- キノコがしんなりしてきたら、水・中華味・濃口醤油・塩・きび糖を加えて煮込んでいきます。
- 水分が２/3位になったら、ごま油・レモン汁を加えて軽くかき混ぜ、器に盛り付けます。
- ④の鶏肉・レモンスライス・パクチーをトッピングして完成です。
ワンポイント