エビチリ

カロリー
548㎉
たんぱく質
22g
糖質
18.7g
エビチリ

材料(2人分)

  • エビ

    中12尾

  • 少々

  • 料理酒

    少々

  • 卵白

    1個分

  • 片栗粉

    大さじ2

  • オリーブオイル

    大さじ6

  • にんにく(みじん切り)

    1かけ

  • 生姜(みじん切り)

    1かけ

  • ★ケチャップ

    大さじ2

  • ★ウスターソース

    小さじ1/2

  • ★濃口醤油

    小さじ1/2

  • ★きび糖

    小さじ1/2

  • ★チリソース

    小さじ1

  • ★塩

    少々

  • ★白ねぎ(みじん切り)

    5cm

作り方

  • エビは殻と背ワタを取り除き、塩と料理酒で揉み洗いし、きれいに洗って水気をしっかりと拭き取っておきます。
  • 卵白を泡立て、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、衣を作ります。
  • ①のエビを②の衣に潜らせ、大さじ4のオリーブオイルで揚げ焼きにします。
  • フライパンに大さじ2のオリーブオイル、にんにく、生姜を入れて火にかけ、香りを出します。
  • ★の調味料と白ネギを加えてトロッとするまで火にかけてチリソースを作り、③のエビを絡めて完成です。

ワンポイント

泡立たせた卵白に片栗粉を加えて混ぜ合わせ、衣にします。卵黄は下記のホワイトアスパラのレシピに使います。