鶏ハム
- カロリー
- 148㎉
- たんぱく質
- 13.2ｇ
- 糖質
- 8g
材料（2人分）
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鶏むね肉 （皮は取る）
1枚→このうち摂取するのは100g分（2人前）です。
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★塩
小さじ1/2→鶏むね肉1枚分の分量です。
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★きび糖
大さじ1→鶏むね肉1枚分の分量です。
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レタス
2枚
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セロリ（薄切り）
5㎝
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紫玉ねぎ（薄くスライス）
1/4個
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赤パプリカ（千切り）
1/4個
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黄パプリカ（千切り）
1/4個
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☆レモン汁
1/8個分
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☆レモン（薄切り）
1/4個分
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☆オリーブオイル
小さじ2
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☆塩
少々
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☆粒マスタード
小さじ1
作り方
- まず鶏ハムを仕込みます。鶏むね肉の厚い部分に包丁で切れ込みを入れて開いて厚さを均等にし、★の塩、きび糖を両面に擦り込み、30分程度時間を置きます。
- ①の鶏むね肉を端からクルクルと巻いていき、ラップでギュッと縛ります。
- ラップは3重に重ねて巻き、チャック付きジップロックに空気を抜くように入れます。
- 大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸騰させ、③の鶏肉を入れて火を止め、蓋をします。
- 3時間ほど放置し、じっくりと火を通します。
- 出来上がった鶏ハムは薄くスライスします。
- ☆の調味料をよく混ぜ合わせてレモンドレッシングを作ります。
ワンポイント
鶏むね肉の厚さを均等にするために切り込みを入れて開きます。 厚さを均等にした後、くるくるっと巻いていき、ラップでギュッと形付けします。
