魚介と筍のカレー煮込み献立
- カロリー
- 400㎉
- たんぱく質
- 19.9ｇ
- 糖質
- 25.6g
材料（2人分）
-
あさり
14個
-
料理酒
小さじ1
-
タラ（一口大にカット）
小2切
-
エビ
4尾
-
片栗粉
大さじ3
-
塩
少々
-
オリーブオイル
大さじ3
-
にんにく（みじん切り）
1かけ
-
生姜（みじん切り）
1かけ
-
玉ねぎ（スライス）
1個
-
筍（小・一口大にカット）
1個
-
★カレー粉
小さじ1
-
★パプリカパウダー
小さじ2
-
★塩
小さじ1/4
-
水
100ml
作り方
- アサリは砂抜きをした後、綺麗に洗い、水（50ml）と料理酒を加えて火にかけ、口が開いたら火を止めておきます。
- エビは殻をむいて背ワタを取り、塩と料理酒（分量外）でよく揉み洗いした後、水洗いし、水気を拭き取っておきます。
- タラは一口大にカットして エビと一緒に片栗粉をまぶします。
- 熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、タラとエビを軽く炒め、塩で下味をつけます。
- ④は完全に火が入ってしまう前に、一旦、取り出しておきます。
- 空いたフライパンにオリーブオイル（大さじ2）、にんにく、生姜を入れて火にかけ、香りを立たせます。
- 良い香りが出たら玉ねぎ、筍を加えて炒めます。
- しんなりしたら★の調味料を加えて炒め合わせます。
- ⑤のグリルしたタラとエビを戻し、①のアサリを汁ごと加え、水（100ml）も足して蒸し煮にしていきます。
- 水分が飛んで全体にまとまりが出たら完成です。
ワンポイント