里芋とえのき茸のトロッと豆乳味噌汁
- カロリー
- 114㎉
- たんぱく質
- 6.4ｇ
- 糖質
- 9.8g
材料（2人分）
-
里芋
小2個
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オリーブオイル
小さじ1
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小松菜
1束
-
えのき茸
小パック１P
-
塩
少々
-
水
200ml
-
味噌
大さじ1
-
豆乳
200ml
作り方
- 里芋は皮ごと蒸して柔らかくなったら皮を剥き、軽く潰しておきます。
- 鍋で小松菜とえのき茸をオリーブオイルで炒め、塩で下味をつけます。
- しんなりしたら水を加えてサッと煮ます。
- 煮立ったら味噌を溶き入れ、豆乳を加えて沸騰前に火を止めます。
- ①の里芋を器の底に置き、④の豆乳味噌汁を注いで完成です。
ワンポイント
蒸した里芋は軽く潰して器の底に置き、豆乳味噌汁を注ぎます。
