サーモンのたたき（中華薬味ダレ）
- カロリー
- 381㎉
- たんぱく質
- 24.2ｇ
- 糖質
- 2.9g
材料（2人分）
-
サーモン（お刺身用）
240g
-
塩
少々
-
にんにく（スライス）
１かけ
-
ごま油
大さじ1
-
豆板醤
小さじ1/4
-
白ネギ（みじん切り）
1/4本分
-
ミョウガ（みじん切り）
1個
-
生姜（みじん切り）
1かけ
-
○お酢
小さじ1
-
○濃口醤油
小さじ1/2
-
○きび糖
1つまみ
-
○塩
少々
-
大葉（千切り）
10枚
作り方
- サーモンに塩をして出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりと拭きます。
- にんにく・ごま油をフライパンに入れて火にかけ、香りを出します。
- 香りが出たら①のサーモンを加えて表面のみをさっと炙るように焼きます。
- 表面が焼けたら取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておきます。
- フライパンに残った油と にんにくの中に豆板醤を加えて火にかけます。
- ⑤に白ネギ・ミョウガ・生姜を加えてさっと炒めます。
- ○の材料を加えて全体を合わせたら薬味ダレの完成です。
- ④のサーモンをそぎ切りにして器に盛り付け、⑦の薬味ダレをかけ、大葉をトッピングして完成です。
ワンポイント