カリフラワーライスのビーフカレー
- カロリー
- 416㎉
- たんぱく質
- 19.5g
- 糖質
- 19.8g
材料（2人分）
-
牛もも肉（ひと口大にカット）
160g
-
オリーブオイル
大さじ1
-
ニンニク（スライス）
1かけ
-
玉ねぎ（スライス）
1/2個
-
塩
少々
-
カレー粉
小さじ2
-
りんご（すりおろし）
小玉・1/2個
-
トマト缶
200g
-
コンソメ
小さじ1
-
ウスターソース
小さじ1/2
-
ローリエ
1枚
-
カリフラワー（みじん切り）
200g
-
ぬるま湯
100ml
-
サフラン
1つまみ
-
塩
1つまみ
作り方
- オリーブオイル・にんにくを火にかけて香りを出します。
- 香りが出たら玉ねぎ・牛肉・塩を加えて蓋をし、弱火でじっくりと火を通します。
- 火が通ったらカレー粉を加えて1分ほど炒め合わせます。（強火）
- りんご・トマト缶・コンソメ・ウスターソース・ローリエを加え、また弱火にしてじっくりと煮込みます。
- 水分が少し飛んで全体がトロッとした質感になったらカレーは完成です。
- ぬるま湯にサフランを加えて黄色い色を出し、そこにカリフラワーと塩を加えて火にかけます。
- 水分が完全に飛ぶまで加熱し、カリフラワーライスを作ります。
- ⑦のカリフラワーライス・⑤のカレーを盛り付けて完成です。
ワンポイント