焼き鯖と野菜の味噌だれ 鬼おろし添え
- カロリー
- 478㎉
- たんぱく質
- 12.7ｇ
- 糖質
- 15.8ｇ
材料（2人分）
-
サバ（ぶつ切り）
100g
-
塩
少々
-
片栗粉
大さじ1
-
オリーブオイル（鯖用）
大さじ2
-
大根（鬼おろし）
100g
-
ピーマン（乱切り）
40g
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赤ピーマン（乱切り）
40g
-
黄ピーマン（乱切り）
40g
-
なす（くし切り）
80g
-
れんこん（半月切り）
30g
-
オリーブオイル（野菜用）
大さじ2
-
★合わせ調味料
-
★味噌
小さじ2
-
★ラカント
小さじ1
-
★酒
小さじ1
作り方
- 鯖は塩で下味を付けて、片栗粉をまぶします。
- オリーブオイルをひいたフライパンで①の鯖をじっくり焼き取り出しておきます。
- 大根は鬼おろしにしておきます。
- ピーマン（3色）、なす、れんこんはオリーブオイルで炒めた後、★の合わせ調味料を回しかけて絡めます。
- 器に④の野菜、鬼おろし、鯖を盛り付けて完成です。
ワンポイント
このような鬼おろし器があると、大根のふんわりシャキシャキ食感が楽しめます。大根おろしよりも水分が出ていかないため、ジューシーさが残って食べやすいのも特徴です。
