蕎麦粉ガレット

カロリー
346㎉
たんぱく質
14.9g
糖質
10.8g
蕎麦粉ガレット

材料(2人分)

  • ◆ガレット生地◆

  • ◆蕎麦粉

    30g

  • ◆卵白

    1個分

  • ◆塩

    1つまみ

  • ◆水

    60cc

  • ◇オランデーズソース◇

  • ◇卵黄

    1個分

  • ◇オリーブオイル

    大さじ1

  • ◇レモン汁

    1/4個分

  • ◇塩

    1つまみ

  • アボカド(小・スライス)

    1個分

  • マッシュルーム(小・スライス)

    4個

  • 全卵

    1×2個(1人1個で作ります)

  • ブラックペッパー

    少々

作り方

  • ガレット生地の材料◆を混ぜ合わせ、薄く伸ばして焼きます。
  • ①をひっくり返して裏面も焼きます。
  • 再びひっくり返し、アボカド、マッシュルームを並べ、中央に全卵1個を割り落として蓋をし、蒸し焼きにします。
  • 卵の表面が固まったら焼き上がりです。
  • 次にオランデールソース◇を作ります。
  • 卵黄をほぐし、湯煎にかけます。
  • 湯煎にかけた状態のまま、オリーブオイルを少しずつ加え、その都度、よくかき混ぜます。
  • 卵黄がもったりとしてきたら、湯煎からおろし、レモン汁、塩を加えてよくかき混ぜてソースの出来上がりです。
  • ④の焼き上がったガレットに⑧のオランデールソースをかけ、ブラックペッパー を振って完成です。

ワンポイント

材料の卵1個分のうち、卵白はガレット生地のつなぎに、卵黄はオランデーズソースに使います。